食品ロスを減らす工夫。廃棄には1兆もの税金が使われています＜今日からできる！暮らしのSDGs＞

コロナにより売れ残った食材が行き場を探しているそうです。

こんにちは。ガス屋の見習いです。今日も愛媛のスーパーでは養殖の真鯛を配っているとのこと。日本に住んでいるとスーパーに行けば食べたいものを買うことができる。その一方で人口以上の食品を仕入れて、売れなかったものを捨てる必要があります。

豊かな暮らしを送るにあたり、毎日違うものは食べたいし、気分によって献立を変えたりする。必要な食材の需要を追うのは難しいもので、ロスが出てくるのは仕方ないことだと思います。

ガス屋としてできることは

①ガス封入により食材の賞味期限を延ばすこと

②急速凍結により品質を維持したまま冷凍保管すること

だと思っております。近頃のニュースではコンビニおにぎりの消費期限を1日伸ばすというニュースがありましたが、この1日の違いにより廃棄量は大きく異なります。

ガス封入技術や急速凍結技術はまた今度紹介していきますが、ガスで世の中の問題を一つでも解決出来たらないいな。私の仕事がガス屋とメーカーとの橋渡しになればいいなと強く思うばかりではあります。

ガスでできることについては勉強しつつ、随時発信していけたらなと思います。

それでは。

ガス屋の呟き